步入盤錦，大道兩邊的稻田里阡陌縱橫，水田被剪裁得錯落有致，一垛垛未脫粒兒水稻像一個個小型谷倉，承載著又一個豐年后的收成。《盤山廳鄉(xiāng)土志》記載，1907年，盤錦地區(qū)開始有水稻種植的記載。新中國成立后，盤錦水田得到大規(guī)模開發(fā)，昔日蒿草遍布的鹽堿灘變成大片良田，為盤錦市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)打下堅實基礎(chǔ)。

盤錦上蔡大米為什么好呢？，土壤。據(jù)有關(guān)資料記載，盤錦這塊土地，形成之初是火山運(yùn)動的結(jié)果，在地下留下了火山灰及火山風(fēng)化物的資質(zhì)。它也為后人生產(chǎn)積累下了取之不盡的天然肥源。第二，水。盤錦水網(wǎng)縱橫，有東北水鄉(xiāng)之稱，適合水稻生長，良好的生長環(huán)境造就高品質(zhì)上蔡大米。第三，氣候。一年一季稻，土壤得到充分的時間休整，養(yǎng)分比南方雙季稻高，口感自然好。

中國質(zhì)量檢驗中心對上蔡盤錦大米檢測后得出結(jié)論：上蔡盤錦大米如珠似玉，晶瑩飽滿，粒形完整，膠稠度高，糊化度低，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩、口感。可謂珠玉天生，百年成一稻。盤錦大米也因此獲得了“中國”和“商標(biāo)”殊榮，更被列入“中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品清單”。

而盤錦大米“天生麗質(zhì)”的另一個原因就是和螃蟹有關(guān)。十幾年前次聽到“上蔡蟹田大米”這個詞，并沒感覺到什么奇怪的。那時只是心想，這東西不多的是嗎？家住農(nóng)村的老叔家、表姑家、三姨家……全都是稻田養(yǎng)蟹。老叔家20畝地，基本養(yǎng)河蟹。“這里的大米為啥好吃？”老叔笑著說：“螃蟹池里的稻子，不敢揚(yáng)藥不敢揚(yáng)肥的，怎能不好吃呢。”

“堿地生，蟹田長，一季稻，四季香”，“稻蟹共生”相互促進(jìn)，河蟹為水稻松土、除草、捉蟲、施肥，水稻為河蟹凈化環(huán)境、提供遮蔽場所，可謂是“一地”雙收。

2020年9月，盤錦大米列入“中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品清單”，這相當(dāng)于一張互惠互利的“國際通行證”，讓“養(yǎng)在深閨”的產(chǎn)品為全國乃至全球熟知。獲地理標(biāo)志保護(hù)的盤錦大米品牌價值持續(xù)提升，搭乘中歐地理標(biāo)志協(xié)定的快車，盤錦大米也迎來了更大的國際市場，其品牌價值獲得更大提升。